维生素E亦称维他命E。又名生育酚或出产妊酚。是最主要的抗氧化剂之一。
水溶液脂肪和乙醇等有机溶剂中，不水溶液水，对热、酸平稳，对碱不平稳，对氧脆弱，对冷不脆弱，但油炸时维生素E活性明显降低。在食油、水果、蔬菜及粮食中均不存在。维生素E是一种有8种形式的脂溶性维生素，经常被用作乳霜和乳液中，因为人们坚信维生素E对于受到如烧烫伤的损害后，能增进皮肤伤口及增加疤痕构成。
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